Adana’da 50 TL’lik tantunilerin içinde kıyma şeklinde kavrulmuş

Adana’da bazı lokantalarda 50 TL civarında satılan tantunilerin iç harcında, halk arasında “paf ciğer” olarak adlandırılan ve genellikle tercih edilmeyen kuzu akciğerinin kıyma şeklinde çekilip kimyon ve pul biberle kavrularak kullanıldığı tespit edildi. Bu uygulama, düşük maliyetli bir ürünün sokak yemeklerine entegre edilmesi şeklinde ortaya çıktı.

Kuzu akciğerinin kilosu genellikle 10 TL bandında olduğu belirtilirken, bu organ etinin “paf ciğer” olarak anılması ve çoğu zaman çöpe atılması, düşük talep nedeniyle fiyatının düşük kalmasına yol açıyor. İlgili lokantalar, akciğeri önce kıyma haline getiriyor, ardından kimyon ve pul biberle kavurarak tantuni harcına ekliyor. Böylece, ucuz bir fiyatla satılan tantuninin maliyeti düşürülmüş oluyor.

Adana’da tantuni fiyatının 50 TL seviyelerinde olması, bölgedeki diğer gıda ürünlerinin fiyatlarıyla karşılaştırıldığında dikkat çekiyor. Örneğin, aynı şehirde balık fiyatları kilo başına 1 500 TL’ye kadar çıkabiliyor; bu durum, deniz ürünlerinin yüksek maliyetine işaret ediyor. Ayrıca, bölgedeki sismik aktiviteye ilişkin bilimsel değerlendirmeler, Saimbeyli‑Feke ve Göksun‑Kozan arasındaki alanın “makaslama zonu” olduğunu ve 5,0‑5,8 büyüklüğünde depremler üretebileceğini ortaya koyuyor. Bu jeolojik risk, yerel halkın günlük yaşamını ve ekonomik faaliyetlerini etkileyen bir faktör olarak raporlanıyor.

Yerel haber kaynakları, Türkiye’de satılan bazı sigara markalarının Almanya’dakilere göre yüzde 51’e kadar daha yüksek ince parçacık madde saldığına dair araştırma sonuçlarını da yayımlamıştı. Bu tür çevresel ve sağlık odaklı incelemeler, gıda güvenliği konusundaki farkındalığı artırma ihtiyacını vurguluyor. Aynı çerçevede, Adana ve Mersin’de meydana gelen motosiklet kazaları gibi trafik olayları da medyada geniş yer bulmuş, iki kişi hayatını kaybetmiş ve iki kişi yaralanmıştı. Bu olaylar, şehirdeki genel güvenlik ve denetim eksikliklerine işaret eden örnekler arasında yer alıyor.

Tantuni içindeki kuzu akciğerinin kullanımı, düşük maliyetli gıda maddelerinin işlenmesi ve satışıyla ilgili denetim mekanizmalarının yetersizliğine dair soruları gündeme getiriyor. Gıda hijyenine ilişkin standartların uygulanması ve denetimlerin sıkılaştırılması, tüketicilerin sağlığını korumak açısından önem taşıyor. Bu bağlamda, yerel otoritelerin ve ilgili meslek odalarının denetim süreçlerini gözden geçirmesi, benzer uygulamaların önüne geçebilir.

Konu, sosyal medya platformundaki bir paylaşımla gündeme geldi.
Kaynaklar: Sözcü, Hürriyet, Cumhuriyet, Milliyet.